Cipolla Rossa

Nota con il nome botanico di Allium cepa, la cipolla appartiene alla famiglia delle Liliceae, e si presenta come un bulbo ricoperto da sottili sfoglie sovrapposte. Ne esistono molte varietà, che si differenziano per il colore del bulbo che può essere bianco, giallo dorato oppure rosso. Tali differenze cromatiche trovano riscontro anche nel gusto delle cipolle, che può essere più o meno dolce e aromatico, e nella maggiore o minore croccantezza del bulbo.

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